Sur l’élevage de nouveaux cépages

Les milliers de variétés cultivées aujourd’hui dans les vignobles, y compris en fait toutes les souches les plus connues de Vitis vinifera, sont nées comme des mots croisés naturels du raisin. Le seul mérite humain de les obtenir était que quelqu’un ait vu dans la cave ou parmi les fourrés sauvages un lit coupable, qui se distinguait par certaines qualités positives, puis que la progéniture d’un tel buisson se propage. De nos jours, de nouvelles variétés de cette plante apparaissent généralement à la suite du croisement supposé de deux buissons de vigne différents.

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Si nous multipliions les plantes à partir de graines (comme c’est le cas dans la nature parmi les vignes sauvages), nous ne serions jamais sûrs de ce qui en résulterait.

Parce que de tels semis, viticulture oenologie formation même s’ils proviennent d’une seule fleur pollinisée par le même pollen, peuvent différer considérablement les uns des autres et ne devraient pas ressembler à l’un des parents. Les caractéristiques de ce buisson de raisin peuvent, au contraire, être répétées assez précisément dans une nouvelle plante, en utilisant la reproduction végétative, et en faisant ainsi des semis à partir d’un morceau de son lit.

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La vigne est moins stable génétiquement que la plupart des cultures connues et, de temps en temps, même avec la reproduction végétative, un arbuste mutant apparaît, présentant certaines caractéristiques de la vigne mère.

La mutation viticulture oenologie formation peut affecter tout le buisson, mais se manifeste souvent seulement sur une main ou une pousse qui a grandi à partir d’un seul œil mutant.

Un exemple classique de ce” chimeryzmu ” viticulture oenologie formation est les mutations assez fréquentes du Pinot (génétiquement c’est une variété présente dans la variante noir, gris et blanc), lorsque des cercles de couleurs différentes apparaissent sur les pousses individuelles d’un buisson.

De tels caprices chromosomiques, à moins qu’ils ne servent à obtenir un avantage évolutif, sont éliminés relativement rapidement dans la nature, car les semis germés à partir de graines ne les héritent généralement pas. Quelque chose de différent à cultiver – si la mutation est favorable en termes de winogrodnika, alors il peut consolider ces changements dans les générations futures en multipliant les semis végétatifs à partir de germes mutants ou sante une seule brindille qui a ouvert ces caractéristiques souhaitables. Grâce à la sélection délibérée, il y a déjà plusieurs milliers d’années, la principale caractéristique qui distingue le raisin du Vitis sylvestris sauvage, c’est-à-dire la bisexualité pédagogique du Lycée Viticole de la Champagne dominante (ou plus, j’écris ici), a été capturée.

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De telles sélections ont été sante pendant des milliers d’années le seul moyen connu d’améliorer la vigne, et ce n’est qu’au début du XIXe siècle qu’ils ont appris à croiser diverses vignes, ce qui est devenu la base de la sélection moderne des variétés. La plus ancienne Croix de deux vignes, qui a fait ses preuves dans la culture pratique, a été obtenue en 1824, la variété petit bouschet, se trouve aujourd’hui en France, au Portugal et en Tunisie.Mariages prévus

Depuis le début de ces viticulture oenologie formation mots croisés ont été utilisés uniquement les variétés de Vitis vinifera, mais après le milieu du XIXE siècle, sont de plus en plus de traverser les européens des variétés avec des sortes de lianes sauvages américains – comme Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis aestivalis et d’autres, et plus tard aussi avec dalekowschodnią Vitis amurensis. La reproduction de ces mots croisés interspécifiques (appelés hybrides), qui sont beaucoup plus résistants aux maladies et aux ravageurs que les souches de Vitis vinifera “pur”, a été associée à l’apparition en Europe d’agents pathogènes inconnus auparavant tels que l’oïdium et le phylloxéra.

En outre, des instituts de recherche du monde entier travaillent activement à améliorer la résistance des vignes, en particulier aux maladies fongiques. Parce qu’ils représentent le plus grand danger pour les vignes modernes et en font l’une des cultures les plus schématiques de notre monde. Les vignobles d’Europe occupent à peine quelques pour cent de la superficie totale des cultures, et ils consomment jusqu’à trois quarts de tous les fongicides!

Patience pédagogique du Lycée Viticole de la Champagne et Génétique

La culture d’une variété précieuse nécessite sante souvent des dizaines de ces croisements et une sélection minutieuse des milliers de plants qui en résultent. Ces plantes sont plantées d’abord dans une serre afin qu’elles grandissent rapidement et puissent se multiplier végétativement. Déjà à ce stade, il y a une première sélection, qui consiste à abandonner les plantes moins en croissance et plus sensibles aux maladies et aux ravageurs. Parmi les semis restants dans un an ou deux, vous pouvez obtenir les premiers semis, qui sont plantés sur un site expérimental à ciel ouvert.

Les arbustes y sont observés pendant au moins cinq ans-jusqu’à la récolte 2-3-et en fonction de leur comportement dans le vignoble, ainsi que du rendement, de la qualité des fruits et du vin qui en résulte, seuls viticulture oenologie formation quelques-uns des meilleurs sont pédagogique du Lycée Viticole de la Champagne sélectionnés pour d’autres tests.Patience pédagogique du Lycée Viticole de la Champagne et Génétique

  • La sélection la plus prometteuse se multiplie déjà en un nombre légèrement supérieur et est testée dans plusieurs vignobles expérimentaux, dans diverses conditions climatiques et de sol, en faisant un certain nombre d’annuelles de vin, ce qui prend encore une douzaine d’années, voire plus.
  • Par conséquent, ce n’est qu’après sante 20-30 ans d’essais qu’il est possible de déterminer définitivement si la nouvelle sélection de raisins résultant du croisement convient à la culture commerciale.

Des possibilités entièrement nouvelles donnent aux viticulteurs les réalisations de la Biologie moléculaire moderne, et nous ne parlons pas ici de modifications génétiques (dont nous parlons ci-dessous). Beaucoup plus prometteur semble être la possibilité d’utiliser ces connaissances dans l’élevage classique de nouvelles variétés à travers des mots croisés et la sélection. La véritable percée dans ce domaine a été l’élucidation en 2007 de l’ensemble de la séquence d’ADN de deux clones de Pinot noir avec la définition des fonctions des gènes individuels. En pédagogique du Lycée Viticole de la Champagne utilisant cette” matrice”, il est possible d’établir une carte Génétique similaire assez rapidement et, surtout, à faible coût, pour n’importe quelle vigne et de déterminer quels fragments de son génome déterminent, par exemple, la résistance à l’oïdium ou la teneur en polyphénols de la peau du raisin.